お楽しみ♪ お魚の料理コーナーです♪
今回はキビレチヌ(黒鯛)、ヒョウゴ(ヘダイ)のムニエルを作ってみましょう。
キビレチヌ（黒鯛）
ヒョウゴ（ヘダイ）
材料
- お魚（チヌ・ヒョウゴなどの白身魚）
- 塩コショウ
- 小麦粉
- バター
調理の手順
- 魚の身をぶつ切りにして塩コショウで下味を付ける
- 小麦粉を付ける
- フライパンを温めバターを溶かす
- 皮のついた面から焼く
- 片面に焦げ色が付いたらひっくり返しもう片面も焼く
- 身が肉厚な場合はフタをして蒸らして内側まで熱を通す
- できあがり♪
では、順を追って見ていきましょう。
魚の身をぶつ切りにして塩コショウで下味を付けます。
小麦粉を付けます。
フライパンを温めバターを溶かします。
皮のついた面から焼きます。
片面に焦げ色が付いたらひっくり返しもう片面も焼きます。
身が肉厚な場合はフタをして蒸らして内側まで熱を通しましょう。
できあがり♪
キビレは身が締まっているのでプリプリとした食感を、ヒョウゴは身が柔らかいのでふわふわの食感を楽しめます。
以上、簡単激ウマ！白身魚のムニエル【チヌ・ヒョウゴ編】でした。
〈料理コーナー〉
浦ノ内湾のヒョウゴ(ヘダイ・ヒョウダイ)の刺身は脂がのる前の今も旨い！
かんたん激ウマ！シイラのから揚げ【もう猫またぎとは呼ばせない】
